Seine Vision

„Vertrauen, Respekt und ein Miteinander auf Augenhöhe" – das ist es, was Ben Moussa antreibt. In seinem dreiköpfigen Team hat jeder Mitspracherecht, vieles wird gemeinsam entschieden, auch die regelmäßig wechselnde Speisekarte. Seine Küche ist nicht urtypisch italienisch, sondern italienisch angehaucht: Zutaten werden nicht vermischt, sondern liebevoll drapiert. Und die Qualität bleibt immer gleich hoch. „Wenn ich nicht zufrieden bin, wird es nicht serviert. Lieber wartet der Gast noch etwas auf sein Essen."